1. Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. 40 g Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Dann den Knoblauch schälen und dazu pressen.
2. ,Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen. Die Milch unter Rühren angießen. Den Kümmel untermischen. Das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Das Gemüse mit der Sahne und der restlichen Butter verfeinern. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Zwiebelgemüse als Beilage zu Fleisch-, Geflügel-, Fisch- oder Eiergerichten reichen.
