Zutaten für 1 Hefezopf (ca. 16 Scheiben)

30 g frische Hefe

3 EL Zucker

100 g Rosinen

2 Eier

500 g Mehl

3 EL Pflanzenöl

1 TL Salz

1 TL Pflanzenöl

1 Eigelb und 1 Prise Zucker zum Bestreichen

Mehl zum Bearbeiten

Fett fÃŒr das Blech

1. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker und 1⁄4 l lauwarmem Wasser zu einem Vorteig verrÃŒhren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Rosinen in Wasser einweichen  und die Eier verquirlen.

2. Nach und nach das Mehl, die verquirlten Eier, das Pflanzenöl und den restlichen Zucker mit den Knethaken des HandrÌhrgerÀts unter den Vorteig rÌhren. Erst zum Schluss das Salz hinzufÌgen und grÌndlich untermischen.

3. Den Teig auf höchster Stufe 3 Minuten weiter kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig mit 1 TL Öl bepinseln und zugedeckt an einem warmen Ort 11⁄2 Stunden ruhen lassen. Die Rosinen abgießen und trockentupfen.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten ArbeitsflÀche mit den HÀnden durchkneten, dabei die Rosinen grÌndlich untermischen. Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen. Ein Backblech einfetten. Eigelb und Zucker verquirlen.

5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Hefeteig dritteln, zu je einem langen Strang formen, einen Zopf daraus flechten, auf das Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) 40 Minuten backen.

Zubereiten: 45 Min.

Gehen lassen: 2 Std. 15 Min.

Backen: 40 Min.

Pro Scheibe: 170 kcal/705 kJ;

4 g EW; 4 g F; 29 g KH