1. Milch lauwarm werden lassen. Hefe zerbröckeln. Milch darübergiessen, glattrühren. Butter, Salz Muskatnuss, Kümmel und Ei dazurühren. Mehl einarbeiten. Rühren, bis der Teig sich von der Schüssel löst. Gehen lassen bis zu doppelter Größe.
2. Kastenform fetten. Teig durchkneten, in die Form drücken. Oberfläche glätten und mit dem Messer einschneiden. Zudecken. 20 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 175 Grad vorheizen, das Brot auf unterster Schiene 50 Minuten backen.
4. Heiß mit warmem Wasser einpinseln. Auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen.
