1. Hefe in einem Schälchen mit Zucker mischen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Mehl in die Rührschüssel geben, dazu Öl, 1/4 l Wasser und die aufgelöste Hefe. Zum Schluss Salz.
3. Mit dem Knethaken des Handmixers zuerst langsam mischen und dann auf Stufe 2 kneten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
4. Die Schüssel mit dem Teig zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
5. Gleich nach dem Aufstehen den Teig durchkneten und zu Brötchen oder zwei kleine, gefettete Kastenformen zur Hälfte damit füllen, Ofen auf 225 Grad vorheizen, etwa 20 Minuten später in den kalten Backofen schieben und 10 oder 25 Minuten backen.