1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe, Honig und 1/2 l 35 Grad warmes Wasser hineingeben. Von der Mitte aus mit etwas Mehl verrühren, 25 Minuten gehen lassen.
2. Salz zufügen, den Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Wieder 25 Minuten gehen lassen.
3. Teig auf Mehlstaub zu einer Rolle formen, in 18 Stücke gleicher Größe schneiden. Jedes Teigstück unter der Handfläche rund rollen.
4. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backblech fetten, Brötchen darauf legen, mit Wasser besteichen und mit Sesam bestreuen. Zu doppelter Größe 25 Minuten aufgehen lassen, auf Mitte etwa 20 Minuten backen.
