1. Mehl in die Rührschüssel geben, dazu Hefe, 100 g Zucker, Milch, 125 g Butter, Eier und Gewüre. Kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
2. Schüssel zugedeckt in 50 Grad heißes Wasser stellen, Teig zu doppeltem Volumen etwa 60 Minuten aufgehen lassen.
3. Rosinen, Zitronat und Mandeln von Hand unterkneten. Teig auf wenig Mehl zum langen Oval ausrollen, die langen Seiten zur Mitte umschlagen. Laib zu doppelter Größe aufgehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Klöben auf Mitte 35-40 Minuten backen, danach sofort mit Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.