1. Zutaten rechtzeitig bereitstellen, damit sie Zimmertemperatur haben. Hefe und Zucker verrühren. Die übrigen Zutaten dazugeben und gut verrühren. Teig gehen lassen, bis er doppelt so groß geworden ist.
2. Teig tüchtig kneten und in 6 Stücke von knapp 200 g teilen. Längliche Brotlaibe formen, auf das gefettete Blech legen und zu doppelter Größe 60 Minuten aufgehen lassen. Ofen auf 225 Grad vorheizen.
3. Brote der Länge nach etwa 2 cm tief einschneiden, mit Wasser bepinseln und 25 Minuten in den heißen Ofen auf Mitte geben. Darunter ein Schälchen mit Wasser setzen. Hell backen, zur Probe Hölzchen reinstechen. Wenn Teig dranhängt, noch kurz weiterbacken.
