1. Fett und 1/2 l Wasser lauwarm werden lassen. Hefe hineinkrümeln. Umrühren. Salz, Sirup und Gewürze einrühren. Mit Roggen- und Weizenmehl zu einem geschmeidigen Teig kneten, gehen lassen und 4 runde Fladen daraus formen.
2. Blech einfetten. Fladen darauf legen. In jeden Fladen in der Mitte ein Loch hineindrücken. Zusätzlich den Teig mehrere Male einstechen. Zudecken, 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 225 Grad vorheizen.
3. 20 Minuten backen. 4 EL warmes Wasser mit 1 TL Butter mischen und auf die heiße Brote pinseln. Vom Blech lösen, auf Gittern auskühlen lassen, dabei mit einem Tuch bedecken.
