1. Mehl in die Backschüssel geben, eine Mulde reindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker, 1/4 l lauwarmem Wasser und etwas Mehl verrühren. 40 Minuten zugedeckt zu doppelter Größe aufgehen lassen.
2. Salz, 1 EL Öl zufügen, mit den Knethaken der Küchenmaschine einen glatten Teig kneten. Oder den Teig mit dem Holzlöffel mischen, mit bemehlten Händen gut durchkneten.
3. Längliche Brötchen formen und auf das gefettete Backblech legen. 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 225 Grad vorheizen.
4. Brötchen mit Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen, mehrmals mit einer Schere schräg einschneiden. In den heißen Ofen schieben und 20 Minuten backen. Mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen.
