1. Hefe und Zucker in die Rührschüssel geben, verquirlen und mit 3/8 l lauwarmem Wasser mischen.
2. Mehl mit Kümmel und Salz mischen, nach und nach dazugeben und zu einem festen, nicht klebrigen Teig kneten, bei Bedarf mit etwas mehr Mehl. Zudecken und 1 Stunde stehen lassen.
3. Backblech einfetten. Teig kurz kneten, in 4 Stücke schneiden und zu Flachbroten formen, die nebeneinander auf das Backblech passen.
4. Brote mit Wasser bepinseln, mit Mehl bestäuben, zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
5. Brote in den kalten Backofen schieben und bei 225 Grad 25 Minuten backen, wenn sie beim Anklopfen hohl klingen.
