1. Mehl zur Grube aufschütten, Butterfett zerlassen, lauwarm hineingeben. 4 EL warmes Wasser zufügen. Von der Mitte aus mischen und verkneten, bis sich ein fester, kompakter Ball formen lässt.
2. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, dabei stets von aussen nach innen falten. Zum Ball formen, in eine Schüssel legen, mit feuchtem Tuch abdecken, 30 Minuten ruhen lassen.
3. Je 2 EL Teig zum Ball rollen, zu 12-14 cm großen Kreisen ausrollen. Die gusseiserne Pfanne erhitzen, Fladen darin pro Seite 1 Minute backen, mit Butter bestreichen und im warmen Ofen aufschichten.
