Zutaten für 30 Stück

600 g Datteln

6 EL Öl

1–2 EL OrangenblÃŒtenwasser

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

1 EL gemahlener Zimt

100 g Zucker

250 g feiner Weizengrieß

250 g Mehl,

1 Prise Salz

Mehl fÌr die ArbeitsflÀche

Öl zum Fritieren

75 g flÃŒssiger Honig

1. Die Datteln aufschneiden und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken. Mit dem Öl in einer SchÌssel mit dem Stabmixer pÌrieren. Dattelmasse mit OrangenblÌtenwasser, Zitronenschale, Zimt und Zucker vermischen.

2. Den Weizengrieß mit dem Mehl und dem Salz in einer SchÃŒssel grÃŒndlich vermengen. Die Dattelmasse unterziehen, alles zu einem Teig verkneten und zugedeckt mindestens 30 Minuten im KÃŒhlschrank ruhen lassen.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten FlÀche mit dem Handballen flachdrÃŒk-ken, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem scharfen KÃŒchenmesser in gleich große Rauten schneiden.

4. Das Fritieröl in einem hohen Topf auf 180 °C erhitzen. Die Dattelrauten darin portionsweise in etwa 5 Minuten goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf KÌchenpapier gut abtropfen lassen.

5. Den Honig in einem kleinen Topf erwÀrmen. Die noch heißen Dattelrauten mit Hilfe von 2 Gabeln kurz in den flÃŒssigen Honig tauchen, herausnehmen und abtropfen lassen. Zum Erkalten auf ein Kuchengitter legen.

Zubereiten: 25 Min.

Ruhen: 30 Min.

Fritieren: 5 Min.

Pro StÃŒck: 150 kcal/615 kJ;

2 g EW; 3 g F; 28 g KH