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Kekse, Konfekt & Kleingebäck

Ägyptische Sesamringe

Zutaten für 8 Stücke

80 ml Milch

300 g Mehl

1⁄2 TL Salz

1⁄2 Würfel frische Hefe (21 g)

2 TL Zucker

50 g Butter

2 Eier

2 EL Olivenöl

50 g Sesamsamen



1. Die Milch erwärmen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde hineindrücken. Hefe, Zucker und warme Milch hinein geben, zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

2. Inzwischen die Butter erwärmen. 1 Ei, Öl und weiche Butter zum Vorteig geben. Das Mehl nach und nach mit den Knethaken des Handrührgeräts unterkneten, bis ein geschmeidiger, glatter  Teig entstanden ist.

3. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Dann von Hand noch einmal kräftig durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

4. Die Teigstücke zu Finger dicken Rollen formen. Die Enden zusammenfügen. Restliches Ei verquirlen, die Ringe damit bestreichen und dick mit Sesam bestreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen

5. Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Ringe in etwa 5 cm Abständen auf das Blech legen und im Ofen (Gas 4; Umluft 200 °C) in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Danach auf Kuchengittern abkühlen lassen.

Gehen lassen: 1 Std. 40 Min.

Zubereiten: 30 Min.

Backen: 20 Min.

Pro Stück: 270 kcal/1130 kJ;

7 g EW; 14 g F; 29 g KH