1. Die Kokosnuss an den drei punktförmigen Keimporen mit dem Korkenzieher durchbohren. Die Milch ausgiessen, als Erfrischungsgetränk oder zum Mixen nutzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Nuss auf den Rost legen und 15 Minuten backen, bis die Schale Risse zeigt. Herausnehmen und den Hammer behutsam einsetzen, damit die Schale sich löst und abspringt.
3. Das weiße Fleisch in große Stücke schneiden und in dünne Späne raspeln. Auf dem Gurkenhobel oder mit dem Sparschäler.
4. Kleine Portionen in die Pfanne geben und oft wendend hell bräunen. Leicht salzen.
