Zutaten für 6 Stück

für den Teig

200 g Mehl

100 g Butter

50 g Puderzucker

1 Eigelb

1 Prise Salz

für die Creme

2 Blatt weiße Gelatine

1 reife Mango (etwa 400 g)

1 TL Zitronensaft

250 g Schlagsahne

1 EL Zucker

Für die Garnitur

150 g Schlagsahne

ausßerdem

Fett für die Förmchen

350 g getrocknete Hülsenfrüchte und Backpapier zum Blindbacken

100 g Zartbitterkuvertüre

1. Alle Zutaten für den Teig mit 1 EL kaltem Wasser rasch verkneten und 1 Stunde kühl stellen. 6 Tortelettförmchen ausfetten.

2. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig in 6Portionen teilen, jeweils zu einem Kreis ausrollen (11 cm Ø) und die Förmchen damit auslegen. Backpapier in Förmchengröße zuschneiden, auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) 15 Minuten backen. Hülsenfrüchte und Papier entfernen und 5-10 Minuten weiterbacken. Dann abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.

3. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Torteletts damit ausstreichen. Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein lösen. Eine Hälfte pürieren, mit Zitronensaft mischen. Den Rest in Scheiben schneiden. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und esslöffelweise unter das Püree rühren.

4. Sahne mit Zucker steif schlagen, unter das Püree heben, in die Torteletts füllen und kühl stellen. Sahne steif schlagen. Törtchen mit Sahne und Mango garnieren.

Zubereiten 1 Std. 15 Min.
Ruhen 2 Std.  Backen 30 Min.

Pro Stück: 575 kcal/2415 kJ;

7 g EW; 39 g F; 48 g KH