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Kuchen & Torten

Aprikosenschnitten

Zutaten für 20 Stücke

200 g Mehl,
200 g Butter,
200 g Quark,
1 Pck. Vanillezucker,
1 Prise Salz,
700 g Aprikosen (Dose),
120 g Zucker,
6 Blatt Gelatine,
3/8 l Sahne,
200 g Himbeeren,
1 EL Mandelblättchen,
Puderzucker

1. Ofen auf 175 Grad heizen. Aus Mehl, Butter, Quark, Vanillezucker, Salz einen Teig kneten. In Folie 60 Min. kühlen. Auf Blech ausrollen, mit 3 EL Zucker bestreuen und 20 Min. backen
2. 2/3 Aprikosen pürieren, Zucker einrühren. Gelatine einweichen, auflösen, unterrühren, kühlen. Sahne steif schlagen unterheben.
3. Teig halbieren, 1 Hälfte mit Creme bestreichen, abdecken. Himbeeren putzen, mit Aprikosenspalten auf Kuchen legen. Mit Mandeln und Puderzucker bestreuen.

Zubereitung: ca. 2 Stunden
Etwa 200 kcal pro Stück