Zutaten für 20 Stücke

300 g Mehl,
30 g Hefe,
140 g Zucker,
625 ml Milch,
1 Ei,
1 Prise Salz,
110 g Butter,
1 Pck. Vanillepuddingpulver,
375 ml Sahne,
50 g Bienenhonig,
300 g MandelblÀtter

1. Mehl in eine SchÌssel sieben, eine Mulde in die Mitte drÌcken. Hefe hinein bröseln, mit 40 g Zucker, 125 ml lauwarmer Milch, etwas Mehl verrÌhren, zugedeckt in einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.
2. Vorteig mit restlichem Mehl, Ei Salz und 50 g Butter verkneten. 1 Std. gehen lassen. Teig auf einem Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, nochmals zugedeckt 10 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Vanillepuddingpulver mit etwas Milch anrÃŒhren. Restliche Milch mit 50 g Zucker aufkochen, Pudding einrÃŒhren, kurz aufkochen, abkÃŒhlen lassen.
4. 125 ml Sahne mit restlichem Zucker und Honig aufkochen, Mandeln einrÃŒhren, etwas abkÃŒhlen lassen und auf dem Teig verteilen. 30 Min. backen.
5. Restliche Butter unter den Pudding rÃŒhren. Übrige Sahne steif schlagen, unterheben. Kuchen vierteln, waagerecht durchtrennen. FÃŒllung auf die unteren Viertel streichen, die oberen Viertel mit der Mandelseite nach oben aufsetzen und leicht andrÃŒcken.

Zubereitung: ca. 90 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
kcal: ca. 380 pro StÃŒck
E 7 g, F 21 g, KH 28 g