1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mürbteig aus 200 g Mehl, Butter Salz und 1-2 EL Eiswasser kneten. In eine Form geben, an Boden und Rand drücken, kühlen, oft einstechen, 20 Minuten backen.
2. Ananas im Durchschlag gut abtropfen lassen. 40 g Mehl und 3 EL Milch, Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz aufkochen. Mehl einrühren, Creme 5 Minuten rührend kochen.
3. Eigelb und Kirschwasser verquirlen, die heiße Creme nach und nach dazurühren. Auf den Teigboden geben, Ananas darauf verteilen.
4. Die Torte auf Mitte 20 Minuten backen, bis sie goldgelb ist. Kalt mit Sahne garnieren oder noch warm essen und Sahne extra servieren.
