1. 100 g Butter, Ei, Salz, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Nüsse und fein zerquetschte Kartoffeln daruntermischen.
2. Mehl und Backpulver sieben, nach und nach in den Teig rühren. 2/3 in eine gefettete Springform (Durchmesser=24 cm) geben.
3. Äpfel schälrn, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden, nebeneinander auf den Teig legen. Rosinen und Zimt darüberstreuen, Marmelade dazwischen klechsen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
4. Rest Teig mit 1 EL Butter und 3 EL Mehl zu Bröseln reiben, auf den Kuchen streuen. Auf Mitte in den heißen Ofen geben und 45 Minuten backen.
5. Kuchen etwas abkühlen lassen. Den Rand der Form mit einem Messer lösen.
