1. Mehl in die Rührschüssel geben, dazu Zimt, Butter, Zucker und Eier. Glatt rühren. Zwieback in einer Plastiktüte mit dem Rollholz zerdrücken und feinmahlen. Mit Zucker und Zimt mischen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Die Tortenform einfetten, den Teig hineingeben, an Boden und Rand drücken, so gleichmässig verteilen. Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zwiebackmehl einschichten.
3. Rest Zwiebackmehl mit Kokosflocken mischen, auf den Kuchen streuen, Butter draufgeben. Kuchen auf Mitte in den heißen Ofen schieben, 60 Minuten backen, mit Puderzucker bestäuben.
