1. Zwieback in einer Plastiktüte mit dem Rollholz zermahlen. Mit Zucker und zerlassener Butter mischen, in eine 24 cm große Springform geben und gleichmässig andrücken.
2. Gelatine kalt einweichen. 3 Aprikosen in Spalten schneiden, die übrigen im Mixer pürieren. 4 EL Saft aufkochen, Gelatine ausdrücken, darn auflösen. Püree und Apfelmus unterrühren.
3. Sahne steifschlagen, 1/3 davon ins Püree rühren, in die Form geben, glätten, 2 Stunden kühlen.
4. Torte mit Sahne einstsreichen. Schokolade auf mittelfeiner Reibe raspeln, daraufstreuen. Mit Sahnetupfen und Aprikosen schmücken.