300 g Tiefkühl-Blätterteig
150 g Rinderhack
150 g rohes Bratwurstbrät
150 g Kochschinken
100 g Champignons
50 g Zwiebelwürfel
1 Ei
1 Eiweiß
3 EL Petersilie
4 EL Volkornbrösel
Salz
Pfeffer
1 TL Butter
Für Knoblauch-Sahne:
2 Knoblauchzehen
1 Eigelb
2 TL Zitronensaft
1 TL mittelscharfer Senf
1/8 l Öl
Cayennepfeffer
100 ml Sahne
1. Teigplatten nebeneinander und bedeckt auftauen lassen. Aus Brät, Schinkenwürfeln, Pilzen in Scheiben, 8 EL Wasser einen Teig kneten . Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofen auf 200 Gard vorheizen.
2. Blätterteigplatten aufeinander legen, auf Mehl dünn ausrollen. Mit Rädchen oder Messer in Streifen teilen.
3. Fleisch in die gebutterte Form geben, Teigstreifen auflegen, auch so dicht wie das Geflecht eines Korbes. Mit Sahne bepinseln, auf Mitte 10 Minuten backen, Hitze auf 150 Grad reduzieren und weiteren 65 Minuten backen.
5. Knoblauch schälen, ohne grünen Teil unter Salz zerdrücken. Mit Eigelb, Zitronensaft, Senf und Öl in der genannnten Reihenfolge verrühren. Mit Cayennepfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und unterziehen.
Zubereiten: ca. 120 Minuten
Eine Portion hat 911 kcal