1. Blätterteig auf mehlbestäubter Fläche 2 mm dick ausrollen, mit 50 g Käse bestreuen, zur Hälfte zusammenschlagen.
2. Übrigen Käse auf die Arbeitsfläche streuen, Teig darauflegen, 2 mm dick ausrollen.
3. Formen in Mehl tauchen und Plätzchen, Halbmonde oder Ringe ausstechen. Teigreste neben-und übereinander erneut ausrollen. Mit Messer oder Teigrädchen in Streifen oder Rhomben schneiden und so restlos verarbeiten. Ofen auf 225 Grad vorheizen.
4. Ei, Salz und Pfeffer verquirlen, das Gebäck damit bestreichen, in den heiße Ofen schieben und goldgelb wenige Minuten backen. Heiß vom Blech lösen.
