1. Teigscheiben nebeneinander 30 Minuten auftauen lassen. Ei, Salz, Pfeffer und Sahne verquirlen. Emmentaler Käse grob reiben. Mehl ins Sieb geben, auf die Arbeitsfläche stauben.
2. Je 2 Teigscheiben auf dem Mehl aufeinanderlegen und zu vierfacher Größe ausrollen. Die drei Platten übereinander legen. Innenseiten mit Eiersahne einpinseln, Käse dazwischen streuen. Zusammendrücken, die Decke einpinseln. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Das Teigpäckchen in 1/2 cm breite Streifen schneiden, diese zu Spiralen drehen und auf ein Backblech legen, das mit Wasser bespritzt worden ist. Spiralen auf Mitte goldgelb 15 Minuten backen - nicht bräunen.
