1. Hefe in 120 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 60 ml Öl und Salz mischen, Wasser nach und nach einrühren. Den Teig geschmeidig kneten, auf Grieß 2 cm dick ausrollen.
2. Mozzarella würfeln, Parmesan reiben. Frischkäse, Ei und Pfeffer gut verrühren, Käse untermischen, auf eine Teighälfte geben, 3 cm bis zum Rand frei lassen. Salami auf den Käse legen. Teig zur Tasche zusammenfalten, mit den Fingern einen Wellenrand kniffen.
3. Ofen auf 230 Grad vorheizen. Die Tasche auf ein gefettetes Backblech legen und gehen lassen, bis sie deutlich größer geworden ist. Mit 20 ml Öl einpinseln und auf Mitte in den Ofen schieben. Goldbraun 30 Minuten backen, heiß servieren.
