Zutaten für 12 Stücke

300 g Mehl

3 EL Zucker

1 Ei

200 g kalte Butter

abgeriebene Schale von 1⁄2 unbehandelten Zitrone

1 kg sÀuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)

2 EL Apfelbranntwein

Butter fÃŒr die Form

Mehl zum Bearbeiten

2 EL Puderzucker

1. Das Mehl auf die ArbeitsflÀche sieben und in die Mitte eine Mulde drÌcken. Den Zucker hineinstreuen und das Ei hinzufÌgen. Dann die Butter in StÌcke schneiden und mit der Zitronenschale auf dem Mehlrand verteilen.

2. Alle Teigzutaten mit den HÀnden schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann den MÌrbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und fÌr mindestens 30 Minuten in den KÌhlschrank legen.

3. Inzwischen Äpfel vierteln, schÀlen, vom KerngehÀuse befreien und in dÃŒnne Spalten schneiden. In eine flache Schale schichten und mit dem Apfelbranntwein betrÀufeln. Die Äpfel etwa 15 Minuten darin marinieren.

4. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Tarteform (26 cm Ø) mit der Butter aus-fetten. Den Teig auf einer bemehlten ArbeitsflÀche kreisförmig (29 cm Ø) etwa 1 cm dick ausrollen und die Form damit auskleiden.

5. Den Teigboden mit einer Gabel öfters einstechen. Die Apfelspalten dachziegel-artig darauf verteilen und mit Puderzucker bestreuen. Dann die Apfeltarte im heißen Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) etwa 50 Minuten backen.

Zubereiten: 45 Min.

KÃŒhlen: 30 Min.

Backen: 50 Min.

Pro StÃŒck: 305 kcal/1285 kJ;

4 g EW; 15 g F; 34 g KH