Zutaten für 4 Personen

1 kg Tomaten

3 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 TL Zucker

etwas Thymian,

Basilikum oder

Oregano

100 g Frühlingszwiebeln

1 TL Tomatenmark

1. Etwa 1 l Wasser aufkochen. Tomaten einstechen, kurz hineintauchen, kalt abspülen, enthäuten, vierteln, entkernen und inWürfel schneiden. Knoblauch abziehen, sehr fein würfeln.

2. Eine Tasse mit Tomatenwürfeln füllen, die übrigen mit Knoblauch und Gewürzen zu gebundener Soße 20 Minuten kochen. Zwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden.

3. Zwiebeln und reservierte Tomaten in die Soße geben, abschmecken und nach 5 Minuten fertigkochen.

Zubereiten: 25 Minuten

Kochen: 20+5 Minuten

Eine Portion hat 153 kcal