1. Eier einstechen, in heißes Wasser legen, 5 Minuten kochen, in kaltem Wasser schälen. Oder 3 cm hoch Wasser mit Essig aufkochen. Eier in einer Tasse aufschlagen, hineingeben, 5 Minuten garen, in kaltes Wasser legen, abtropfen.
2. Kräuter verlesen, waschen, abtrocknen und fein hacken. Die Servierplatte wärmen, Beilagen zubereiten.
3. Die Pfanne erhitzen, Salz und Butter hineingeben und schwenken, bis das Fett schäumt. Eier reingeben, mit Kräutern bestreuen und ohne Unterbrechung mit Butter beschöpfen, bis sie gut durchwärmt sind. Zitronensaft und Worcestersoße im letzten Moment zufügen. Anrichten.
