4 EL gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Kresse)
2 EL Mehl
3 EL Semmelbrösel
Öl zum Fritieren
1. Eier 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen.
2. Mayonnaise mit Joghurt, Zucker, Senf und Zitronensaft verrühren. Kräftig abschmecken, gehackte Kräuter unterrühren.
3. Ei mit Salz verquirlen. Gekochte Eier nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln wenden. Kurz kühlen, damit Panierung hält.
4. Öl etwa 6 cm hoch erhitzen. Die Eier hineingleiten lassen und 3 Minuten goldbraun backen. Mit Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, heiß servieren.
