1. 1 Ei mit Milch, Mehl, 1 Prise Salz und 2 EL warmer Butter zu glattem Teig rühren. Mit kleinem Löffel Klöße abstechen, direkt in siedendes Salzwasser einsetzen und 10 Minuten garziehen lassen.
2. Geschälte Zwiebel, entkernte Tomaten und Paprikaschote würfeln und fein hacken. Mit Kräutern und übrigen Zutaten mischen und würzen.
3. Klößchen im Sieb kalt abspülen, kurz ausdampfen und abtropfen lassen. 3 Eier mit 3 EL Wasser, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
4. 2 EL Butter hell bräunen, die Klößchen darin 2 Minuten schwenken und anrösten. Eier zugiessen und stocken lassen.
