Zutaten für 4 Personen

350 g Kichererbsen

1 Dose Tomaten (530 ml)

400 g Lauch

300 g Spinat

2  Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Öl

2 Bund Petersilie

1/4 l Sahne

1 TL Instant-Gemüsebrühe

Salz

Rosenpaprika

1. Erbsen über Nacht kalt einweichen, spülen, mit 1 1/2 l Wasser und zugedeckt langsam aufkochen. Schwach siedelnd ca. 2 1/2 Stunden garen.

2. Tomaten vierteln, im Sieb mit feinen Maschen abtropfen lassen. Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden, waschen, Spinat verlesen und waschen.

3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Petersilie grob schneiden, mit Sahne pürieren.

4. Wenn die Hülsenfrüchte gar sind, die Brühe mit den Gewürzen abschmecken. Lauch zufügen, aufkochen.

5. Spinat, Tomaten und Zwiebelmischung zufügen. 5 Minuten ziehen lassen. Kräutersahne beim Anrichten hineinrühren.

Zubereiten: ca. 40 Minuten
Garen: ca. 2 1/Stunden

Eine Portion hat 655 kcal