1. Erbsen und Fleisch in 2 l Wasser aufkochen und 45 Minuten sanft sieden lassen. Kohl ohne Rippen und Möhren in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln.
2. Gemüse zum Eintopf geben und mitkochen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und würfeln. Beides nach weiteren 15 Minuten beifügen. Die Brühe mit Salz, Pfeffer und Fleischextrakt abschmecken. Eintopf nach ca. 10 Minuten fertig garen.
3. Fleisch putzen und in dünne Scheiben schneiden, ebenso Wurst ohne Haut. Petersilie fein hacken. Alles in die Suppe geben.
