1. 1/8 l Wasser mit 30 g Butter und Salz aufkochen. Mehl hineinschütten und verrühren, bis ein Kloß entsteht. Abkühlen lassen, mit Ei, Pfeffer, Muskat und 1 EL Petersilie mischen.
2. Salzwasser aufkochen, Klöße mit dem Teelöffel abstechen und schwach perlend ca. 15 Minuten garen.
3. Zwiebel würfeln, in 20 g Butter andünsten. Erbsen zufügen, erhitzen. Brühe zugiessen, 5 Minuten kochen.
4. Suppe ins Sieb schütten. Mixer einschalten, die Erbsen durch das Loch im Deckel geben und pürieren. 1 EL Petersilie und etwas Brühe zufügen. Püree und Brühe mit Sahne verrühren. Erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Klößchen anrichten
