Zutaten für 4 Portionen

4 mittelgroße Tintenfische

2 Knoblauchzehen

1 kleine Zwiebel

1⁄2 Bund glatte Petersilie

1⁄2 Bund Basilikum

1 unbehandelte Zitrone

4 EL gekochter Reis

1 EL Pinienkerne

1 Ei

Salz, schwarzer Pfeffer

1 EL Mehl, 4 EL Olivenöl

1 Dose Pizzatomaten (400 g)

1⁄8 l Weißwein

1. Die Tintenfische sÀubern: die feine Haut abziehen, Kopf, Tintenbeutel und Schulp entfernen. Die Tintenfische waschen und trockentupfen. Die Fangarme klein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schÀlen und wÌrfeln.

2. Petersilie und Basilikum unter kaltem Wasser abbrausen und trockenschÃŒtteln. Die groben Stiele entfernen und die KrÀuter fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben.

3. Reis mit den Fangarmen,  Knoblauch, Zwiebel, KrÀutern, Pinienkernen, Zitronenschale und dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer wÃŒrzen und in die Tintenfischtuben fÃŒllen. Öffnung mit Zahnstochern verschließen.

4. Die gefÃŒllten Tintenfische in Mehl wenden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Tintenfische darin von allen Seiten scharf anbraten. Die TomatenwÃŒrfel samt FlÃŒssigkeit zugeben und den Weißwein angießen.

5. Die gefÃŒllten Tintenfische zugedeckt bei schwacher Hitze 45–50 Minuten köcheln lassen. Dann Tintenfische herausheben und die Sauce mit Pfeffer und Salz wÃŒrzen. Tintenfische in einer SchÃŒssel auf der Sauce anrichten.

Zubereiten: 25 Min.

Garen: 50 Min.

Pro Portion: 480 kcal/2010 kJ;

38 g EW; 18 g F; 37 g KH