Zutaten für 4 Portionen

400 g Aal, kÌchenfertig und enthÀutet

200 g Hechtfilet

200 g Flussbarschfilet

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

2 Stangen Sellerie

1 Bund glatte Petersilie

4 EL Olivenöl

2 LorbeerblÀtter

Salz, schwarzer Pfeffer

400 g passierte Tomaten

1. Die Fische waschen und mit KÌchenpapier trockentupfen. Den Aal in 8 StÌcke schneiden, Hecht- und Flussbarschfilet vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schÀlen. Die Zwiebeln in dÌnne Ringe hobeln, den Knoblauch hacken.

2. Selleriestangen abziehen und in feine Halbmonde schneiden. Petersilie abbrausen und gut trockenschÌtteln, dann die BlÀttchen sowie die groben Stiele getrennt fein hacken. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.

3. Zwiebelringe hinzufÌgen und goldgelb anbraten. Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Sellerie sowie Petersilienstiele untermischen und andÌnsten. Aal und LorbeerblÀtter einlegen. Mit Salz und Pfeffer wÌrzen.

4. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, dann die passierten Tomaten zugießen und den Fischtopf zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. WÀhrend dieser Zeit nicht umrÃŒhren, die Pfanne mehrmals rÃŒtteln.

5. Die restlichen FischstÃŒcke zufÃŒgen und zugedeckt 10 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen. Den Fischtopf zuletzt mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Portionsweise auf Tellern anrichten. Mit der Petersilie bestreut servieren.

Zubereiten: 45 Min.

Pro Portion: 495 kcal/2045 kJ;

35 g EW; 38 g F; 3 g KH