1. Die Bärte der Muscheln abziehen. Inzwischen Wasser und Meersalz zum Kochen bringen. Muscheln gründlich waschen, nur geschlossene ins Kochwasser geben und wieder herausheben, wenn sie geöffnet sind nach ca. 7 Minuten. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2. Butter zerlassen, im Abseits mit Zwiebeln, Petersilie, Worcestersoße, Kräckern, zerkrümeltem Weissbrot und Sahne mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine große oder 4 kleine Formen mit Butter einfetten.
3. Muscheln aus den Schalen brechen, zwischen Lagen der Bröselmischung einschichten. Mit Butterflocken belegen, auf der zweiten Schiene von oben ca. 20-25 Minuten hell überkrusten.
