Zutaten für 4 Personen

8 Blätter Weißkohl

10 g frischer Ingwer

1 Knoblauchzehe

2 EL Sesamsaat

2 EL milde Sojasoße

1/8 l trockener Sherry

250 g Zwiebeln

2 Entenbrüste je ca. 350 g

1/2 TL Salz

1/8 TL Cayennepfeffer

2 EL Öl

1 TL Speisestärke

1. Reichlich Wasser aufkochen, die Rippen der Blätter flach schneiden. Kohl in sprudelndes Wasser geben, bis sie nach 2 Minuten weich, doch nur halbgar sind. Abschrecken, im Tuch trocknen.

2. Ingwer und Knoblauch pellen, fein würfeln, mit Sesam, Sojasoße und Sherry mischen. Zwiebeln pellen, in Halbringe schneiden.

3. Brüste mit Salz und Cayennepfeffer würzen, in Öl 3-4 Minuten scharf anbraten, in die Blätter packen. Zwiebeln im Bratfett flott wendend anbraten, Soße angiessen, kochen.

4. Päckchen in die Soße legen, 25 Minuten zugedeckt garen, oft beschöpfen. Mit Reis und Zwiebeln anrichten, die Soße mit Stärke binden.

Zubereiten: 50 Minuten

Anbraten: 3-4 Minuten

Dünsten: 25 Minuten

Eine Portion hat 679 kcal