Zutaten für 6 Portionen

1⁄2 altbackenes Brötchen
4 EL warme Milch
650 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1⁄2 Bund Basilikum
Salz, schwarzer Pfeffer
75 g Paniermehl
6 EL Olivenöl
2 Fleischtomaten
200 g Mozzarella

1. Das Brötchen in WÃŒrfel schneiden, in eine kleine SchÃŒssel geben und mit der Milch ÃŒbergießen. Wenn die FlÃŒssigkeit aufgesogen ist, das Brötchen zu Brei zerdrÃŒcken und mit Rinderhackfleisch und Ei vermischen.
2. Das Basilikum abbrausen, trockenschÌtteln, die BlÀttchen abzupfen und in dÌnne Streifen schneiden. Die HÀlfte davon mit der Hackfleischmasse vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
3. Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu kleinen flachen KÃŒchlein formen. Das Paniermehl in einen Suppenteller geben, FleischkÃŒchlein darin wenden, Panade leicht andrÃŒcken. Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Polpette darin von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, dann in eine gefettete feuerfeste Form legen. Die Tomaten und den Mozzarella in dicke Scheiben schneiden.
5. Die FleischkÌchlein mit je 1 Tomaten- und KÀsescheibe belegen, pfeffern, salzen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten Ìberbacken (Gas 3; Umluft 180 °C). Mit den Basilikumstreifen bestreuen und sofort servieren.

Zubereiten: 30 Min.

Pro Portion: 475 kcal/1985 kJ;

31 g EW; 33 g F; 13 g KH