1. Fleisch, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und 4 EL Wasser geschmeidig kneten, abschmecken, zu 3 cm großen Bällchen formen.
2. Mozzarella und Weissbrot ohne Rinde in 3 cm große Würfel schneiden. Eier mit etwas Salz verquirlen, Mehl und Brösel bereitstellen.
3. Bällchen und Würfel einzeln in Mehl, Ei und Bröseln wenden. Nebeneinander ca. 20 Minuten kühlen.
4. Mindestens 1 l Öl in tiefer Pfanne auf 180 Grad erhitzen. Die Zutaten auf Spiesse reihen, dabei mit Brot beginnen und abschliessen. Spiesse schwimmend goldbraun backen, auf Papier abfetten, heiss geniessen.
