1. Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe schälen und würfeln. 2 EL Öl erhitzen, die Würfel darin andünsten. Fleisch hineinkrümeln und rühren, bis es grau ist, etwa 20 Minuten. Salzen und pfeffern.
2. Paprika putzen und winzig würfeln. Tomaten brühen, schälen, vierteln und würfeln. Petersilie fein hacken. Alles mit Kräutersalz mischen, 1 Knoblauchzehe darüber ausdrücken. Mischen und zudecken.
3. Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden, abstauben und in 2 EL Öl von beiden Seiten hell bräunen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
