1. Fleischteig mischen mit eingeweichtem und angedrücktem Brötchen, geriebener Zwiebel, Ei und Gewürzen. Den Teig geschmeidig kneten, abschmecken. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Farce in 8 Stücke gleicher Größe teilen, zu flachen Plätzchen mit Rand formen und in ein gebuttertes Backgeschirr setzen. Auf Mitte in den heißen Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen.
3. Tomaten in Segmente schneiden, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In die Fleischkörbchen verteilen, mit dem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.