1. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter über Mittelhitze aufschäumen lassen. Zwiebeln darin rühren, bis sie gelb sind.
2. Fleisch gründlich mischen mit Kartoffeln, Ei, Flocken und Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, geschmeidig kneten, zu 3 cm großen Bällchen formen.
3. Öl erhitzen, die Bällchen darin anbraten, durch Rütteln wenden. Mit Brühe ablöschen, und sanft ca. 20 Minuten schmoren. Dabei ab und zu schwenken.
4. Petersilie fein hacken. Pilze putzen, in Scheiben schneiden und in letzter Minute in den Fond streuen. Das Essen abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
