1. Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken, zerpflücken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, eine davon hacken, in Butter glasig dünsten. Zum Brot geben, mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer mischen. Hacksteaks formen.
2. Übrige Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne über großer Hitze heiß werden lassen. Zwiebeln unter flottem Wenden bräunen, rausnehmen und warmhalten.
3. Übriges Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Die Steaks hineinlegen und pro Seite 4 bis 5 Minuten braten. Dabei in den letzten 5 Minuten die Hitze drosseln.
