1. Fleisch in große Würfel schneiden. Mehl mit Gewürzen mischen, die Fleischstücke darin wenden.
2. Öl erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Lorbeerblatt, Fleischbrühe und Wein hinzufügen. Fleisch 45 Minuten garen.
3. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen, in den letzten 10 Minuten mitgaren. Brokkoli putzen, waschen, in wenig Salzwasser 12 Minuten garen. Pfifferlinge erhitzen.
4. Fleisch, Brokkoli und Pfifferlinge zusammen anrichten. Schmorfond mit Sahne erhitzen, abschmecken und über das Fleisch giessen.
