1. Fleisch in eine Marinade aus Öl und den folgenden Würzen legen, darin wenden, zudecken und bei Zimmertemperatur 3 Stunden ziehen lassen.
2. Gemüse putzen, waschen, abtrocknen. Zucchini schräg in Scheiben schneiden. Tomaten quer, Zwiebeln längs halbieren. Das Grün der Frühlingszwiebeln abschneiden, fein schneiden, zum Fleisch geben. Paprikaschote in Achtel schneiden.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen, Grobes abstreifen. Gemüse in der Marinade wenden, kurz darin ziehen lassen.
4. Fleisch 5 Minuten mit 6 cm Abstand grillen, dabei beobachten und wenden, wenn die Oberseite gebräunt ist. Danach salzen. Gemüse grillen, auch salzen.