Meisterkoch Rezepte
Lamm & Ziege
Lammkeule im Römertopf
Zutaten für 4 Personen
750 g Lammkeule2 Knoblauchzehen
1/4 TL Salbei
1 TL Rosmarin
1 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
1 Zwiebel
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
1/8 l Rotwein
4 Tomaten
1. Römertopf 20 Minuten wässern. Fleisch abspülen, trockentupfen. Knoblauch abziehen, klein schneiden und in den Mörser geben. Mit den Gewürzen fein zerstoßen.
2. Zwiebel schälen, mit Nelken und Lorbeerblatt spicken. Fleisch mit Gewürzmischung einreiben,
mit der Zwiebel in den Römertopf geben, Rotwein zufügen.
3. Den geschlossenen Topf in den kalten Ofen schieben, auf 200 Grad heizen.
4. Tomaten kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern. In den letzten 10 Minuten mitgaren, zu Beginn mit Bratensaft beschöpfen.
Zubereitung ca. 2 1/2 Stunden
Pro Person 640 kcal
2. Zwiebel schälen, mit Nelken und Lorbeerblatt spicken. Fleisch mit Gewürzmischung einreiben,
mit der Zwiebel in den Römertopf geben, Rotwein zufügen.
3. Den geschlossenen Topf in den kalten Ofen schieben, auf 200 Grad heizen.
4. Tomaten kreuzweise einschneiden, salzen und pfeffern. In den letzten 10 Minuten mitgaren, zu Beginn mit Bratensaft beschöpfen.
Zubereitung ca. 2 1/2 Stunden
Pro Person 640 kcal