1. Fleisch mit Pfeffer und Öl einreiben, bei Zimmertemperatur stehen lassen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen. Erbsen kalt abspülen-so auftauen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Steaks über großer Hitze pro Seite 3 Minuten braten, rausnehmen, salzen. Butter und Möhren ins Bratfett geben und glasig dünsten. Von der Hitze nehmen, mit Erbsen und Lauch mischen, salzen, pfeffern.
3. 45 x 45 cm großen Bogen Alufolie schneiden. Je 1 Steak mit Fleischsaft, Gemüse und Kräuterbutter draufgeben. Folie an 2 Seiten hochheben, Kante an Kante legen und mehrmals
2 cm breit umknicken. Seiten ebenso fest verschliessen. Etwa 30 Minuten garen und in der Folie servieren.
