1. Möhren und Kohlrabi schälen und in 3 mm dicke Stifte schneiden. Mozzarella fein würfeln. Fleisch an den Rändern leicht einschneiden.
2. Sesamöl stark erhitzen, die Koteletts hineinlegen und 5 Minuten einige Male wendend braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf eine warme Platte legen, bedeckt warm halten.
3. Neutrales Öl ins Bratfett geben, dazu Gemüse und Pinienkerne. Mit Salz und Pfeffer würzen und flott wendend hell bräunen, bis das Gemüse durchgehend glasig ist.
4. Gemüse zum Fleisch anrichten, mit Mozzarella bestreuen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
