1. Steaks mit Öl und Pfeffer einreiben und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Erbsen kalt abspülen, bis sie aufgetaut sind. Dann mit Butter, etwas Salz und Zucker über schwacher Hitze 10 Minuten dünsten, einmal umrühren.
3. Steakpfanne erhitzen, den Speck knusprig braten, rausnehmen. Fleisch reinlegen, etwa 5 Minuten braten, ab und zu wenden, auf eine warme Platte legen, salzen, mit Speck belegen und zudecken.
4. Mais in die Pfanne geben, kurz im Bratfond schwenken und erhitzen. Mais und Erbsen neben den Steaks anrichten.
