1. Zwiebeln schälen, nebeneinander in Butter mit Salz bestreut 15 Minuten dünsten, beiseite stellen, abkühlen lassen.
2. Zwiebelfond mit Sojasoße, zerquetschen Knoblauch, Pfeffer und Rosmarin mischen, das Fleisch darin wenden und 2-3 Stunden marinieren. Inzwischen mal umdrehen.
3. Tomaten mehrmals mit einer Nadel einstechen, auf Spiesse stecken, ebenso die Zwiebeln. Über den Grillrost hängen, etwa 15 cm von der Glut entfernt.
4. Fleisch abtrocknen, etwa 7 cm über der Glut auf den gefettteten Rost legen und 15 Minuten grillen. Nach je 3 bis 4 Minuten wenden und mit etwas Marinade bestreichen. Ebenso das aufgespiesste Gemüse. Fleisch salzen.